Ingredienti:

• Pomodori 400 g
• Aceto balsamico 4 cl
• Panna 300 ml
• Uova 2
• Pepe q.b.

Esecuzione:

• Montate la panna
• Fate bollire le uova fino a che non saranno sode. Scolatele, sgusciatele e appena fredde tagliatele a rondelle.
• Passate i pomodori nel macinacarne per più di una volta, in modo da renderli quasi cremosi. Poneteli in una ciotola, aggiungete il pepe appena macinato, l’aceto balsamico e poi la panna montata, quindi amalgamate il tutto con delicatezza.
• Foderate uno stampo da forno, versatevi il composto e riponetelo in frigorifero per qualche ora.
• Prima di servire, capovolgete la mousse su un piatto da portate e foderate con le rondelle di uova sode.